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1. Beweggründe
für eine systematische Bestandsaufnahme
Textauszug
2. Zur sozialkulturellen Bedeutung der Ernährung
2.1 Die Mahlzeit als sozialer Bezugspunkt
2.2 Zur sozialpolitischen Bedeutung der Ernährungsthematik
2.3 Soziale Ungleichheit in der Ernährung
2.4 Gesundheitliche Aspekte der Ernährung
3. Konsumtrends
3.1 Ernährungsbilanzen
3.2 Wechselbezüge zwischen
sozial-strukturellen Tendenzen und Ernährungsmustern
Textauszug: Zwölf
Perspektiven
3.3 Ein Zukunftsszenario
3.4 Ernährungsspezifika einer Bevölkerungsgruppe:
Die Senioren
3.5 Umwelt und Ernährung
4. Der Beitrag der Sozialwissenschaften zur Ernährungsforschung
4.1 Methoden und Verfahrensweisen
4.2 Ansätze
zur Theoriebildung
Textauszug: Grundbegriffe der Soziologie im Kontext der
Ern�hrungsforschung
4.3 Die Wissensproduzenten
5. Literatur zu den Kapiteln 1- 4
6. Szientometrische Analysen
6.1 Zur
Informationsbasis
Grafik: Zu den Datenbanken
6.2 Individuelle
Akteure
Grafik: Autorennetze
6.3 Kollektionen
und Kollektive mit Beiträgen zur Ernährungsproblematik
Grafik: Institutionen
6.4 Themen
der Publikationen
Grafik: Korrespondenzanalyse nach Themen
7 Kommentierte, ausgewählte Fachinformationen
7.1 Studien
7.2 Literatur
7.3 Zeitschriften
7.4 Institutionen und WWW-Adressen
7.5 Verlage
7.6 Glossar
Ausz�ge
Die Literaturstellen, die der
szientometrischen Analyse zugrunde liegen, sowie Nachweise aus
der Forschungsprojektdatenbank FORIS sind auf einer CD-ROM
beigefügt (Liste der Feldbezeichnungen).
� GESIS Peter
Ohly / S. Rauch / Konstantin von Normann 02.06.2005
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