Die aufgef�hrte Literatur stellt im wesentlichen Basis- und
�berblickswerke sowie Artikel vor, die geeignet sind, dem Leser einen Einstieg in die
Materie zu erm�glichen. Zu diesem Zweck wurde Literatur aus den Bereichen der Ern�hrung
im Zusammenhang mit Konsum, Gesundheit, Bev�lkerungsgruppen und �kologie sowie zur
theoretischen, kulturellen, historischen und sozialen Dimension der Ern�hrung gesammelt.
